Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2015

Nombre del productor
Le Bertille
Región
Toscana
Tipo de vino
Tinto
Factor Funk
Bajo
Producción anual (botellas)
10,980
Variedades
80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Canaiolo
Viticultura
La edad media de las viñas es de 10-15 años. Se utiliza el entrenamiento de cordón espolón. Se plantan 4800 cepas por hectárea.
Altitud 
360 metros
Tipo de Suelo
 Caliza y arcilla (Tufa).
Vinificación
Las uvas se vinifican en depósitos de acero inoxidable de forma cónica truncada a una temperatura controlada. Las uvas se fermentan con una larga maceración y bombeo frecuente. La temperatura del vino puede subir libremente a 27 grados centígrados. La fermentación maloláctica se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada. El vino se envejece durante 8 meses en barricas pequeñas de roble esloveno de 5,5 hl y se envejece durante un mínimo de 4 meses en botella.
Notas de Degustación
Un vino clásico de una región clásica, este Montepulciano es generoso y complejo. Tiene notas de eucalipto, moras y tabaco. A la hora de vendimiar, se recogen uvas en varias pasadas para asegurar que todos los racimos estén en la maduración perfecta, balanceando los azúcares con la acidez.
Maridaje
El clásico maridaje con ragú de jabalí no podría ser más adecuado. Aunque comerlo con platillos que incorporan salchichas o quesos salados como el pecorino, manchego o gouda, puede ser una experiencia trascendental.