Vino Nobile di Montepulciano DOCG 2015

Name of Producer
Le Bertille
Region
Tuscany
Tipo de vino
Tinto
Funk Factor
Low
Producción anual (botellas)
10,980
Varietals
80% Sangiovese, 10% Ciliegiolo, 10% Canaiolo
Viticulture
La edad media de las viñas es de 10-15 años. Se utiliza el entrenamiento de cordón espolón. Se plantan 4800 cepas por hectárea.
Altitude 
360 meters
Soil Type
 Caliza y arcilla (Tufa).
Vinification
Las uvas se vinifican en depósitos de acero inoxidable de forma cónica truncada a una temperatura controlada. Las uvas se fermentan con una larga maceración y bombeo frecuente. La temperatura del vino puede subir libremente a 27 grados centígrados. La fermentación maloláctica se realiza en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada. El vino se envejece durante 8 meses en barricas pequeñas de roble esloveno de 5,5 hl y se envejece durante un mínimo de 4 meses en botella.
Notas de Degustación
Un vino clásico de una región clásica, este Montepulciano es generoso y complejo. Tiene notas de eucalipto, moras y tabaco. A la hora de vendimiar, se recogen uvas en varias pasadas para asegurar que todos los racimos estén en la maduración perfecta, balanceando los azúcares con la acidez.
Maridaje
El clásico maridaje con ragú de jabalí no podría ser más adecuado. Aunque comerlo con platillos que incorporan salchichas o quesos salados como el pecorino, manchego o gouda, puede ser una experiencia trascendental.