Rosso Arcaico 2018

Nombre del productor
Andrea Occhipinti
Región
Lazio
Tipo de vino
Tinto
Factor Funk
Alto
Sulfitos Totales
Menos de 40 mg/l
Producción anual (botellas)
8,000
Variedades
50% Aleatico, 50% Greghetto Rosso
Viticultura
Andrea practica una viticultura 100% orgánica en sus viñedos. Las viñas tienen entre 13 y 32 años de edad.
Altitud 
450
Tipo de Suelo
Volcánico.
Vinificación
Maceración en las cáscaras durante 15 días y fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tanques pequeños de cemento. Absolutamente ningún aditivo químico o intervenciones de vinificación, con la excepción de una cantidad modesta de sulfitos que se agregan en la fase de embotellado.
Notas de Cata
Este vino tinto seco es delicado pero con personalidad. Tiene zz y en boca notas de cereza y violeta, en la nariz y en boca es vivaz con taninos suaves, mucha fruta y lindísima acidez.
Maridaje
La delicadeza y fuerza de este vino es perfecta para un buen pollo al horno o para una pasta clásica de la zona como el calcio e pepe.