Rosso Arcaico 2018

Name of Producer
Andrea Occhipinti
Region
Lazio
Tipo de vino
Tinto
Funk Factor
High
Sulfitos Totales
Menos de 40 mg/l
Annual Production (bottles)
8,000
Varietals
50% Aleatico, 50% Greghetto Rosso
Viticulture
Andrea practices 100% organic viticulture in his vineyards. The vines are between 13 and 32 years of age.
Altitude 
450
Soil Type
Volcánico.
Vinification
Maceration on the skins for 15 days. Spontaneous fermentation with indigenous yeasts in small cement barrels. No chemical additives or interventions, with the exception of a modest quantity of sulphites added in the bottling phase.
Tasting notes:
Este vino tinto seco es delicado pero con personalidad. Tiene zz y en boca notas de cereza y violeta, en la nariz y en boca es vivaz con taninos suaves, mucha fruta y lindísima acidez.
Maridaje
La delicadeza y fuerza de este vino es perfecta para un buen pollo al horno o para una pasta clásica de la zona como el calcio e pepe.