Munjubel bianco

Productor: Frank Cornelissen
Región: Terre Siciliane IGP
Tipo: Blanco
Factor Funk: Medio
Sulfitos Totales: 15 – 50 mg/l
Producción anual (botellas): 10,000
Variedades: 50% Carricante, 50%Grecanico Dorato
Viticultura: El  viñedo se encuentra en el valle norte del volcán Etna. Su filosofía agrícola se basa en comprender la complejidad y las interacciones de la naturaleza. Las vides tienen más 30 años y se encuentran en un sistema de conducción alberello. El rendimiento es de 300 gr a 600 gr por cepa. Vendimia manual.
Altitud: 220
Tipo de Suelo: Volcánico
Vinificación: La maceración y la fermentación ocurren al mismo tiempo durante 3 dias usando levaduras indígenas. El vino envejece en tanques de epoxi neutro durante 16 meses y se filtra ligeramente (pp 0,8 micras) antes de embotellar.                                                                  Notas de Degustación: Es un vino blanco que nació con la intención de ser vino naranja por aquello de la maceración y fermentación , pero al final el productor se inclinó por hacer un vino blanco más fino e inspirado en los vinos francés. Por lo tanto, vamos a encontrar un vino blanco seco de cuerpo medio con estructura presente pero suave, los aromas son elegantes y complejos, pero a la vez sutiles, manzana amarilla, fruta de hueso, algunos frutos tropicales, ligeramente herbal y oxidativo, muy mineral que nos recuerda al suelo volcánico.
Maridaje: Definitivamente es un vino que se disfruta con alimentos, se recomienda dejarlo airear por unos minutos para su mayor disfrute. Acompaña muy bien platillos a base de pescados y mariscos asados con alguna salsa base de mantequilla o tomate. Arroces, cerdo confitado.