Munjebel Rosso 2019 Etna Rosso DOP

Nombre del productor
Frank Cornelissen
Región
Sicilia
Tipo de vino
Tinto
Factor Funk
Alto
Sulfitos Totales
5-30 mg/l
Producción anual (botellas)
12,000
Variedades
100% Nerello Mascalese
Viticultura
Las uvas de vides viejas (más de 60 años) de cuatro viñedos (contradas) están mezcladas para producir este vino. Frank usa prácticas 100% orgánicas en el viñedo, pero realmente va mucho más allá de los requisitos mínimos para la certificación orgánica. Prácticamente todas las intervenciones y tratamientos en los viñedos se evitan siempre cuando sea posible. Esto incluye medidas como la labranza del suelo y los tratamientos con sulfato de cobre. Las uvas se cosechan a mano al final de la temporada para garantizar la madurez fenólica.
Altitud 
620
Tipo de Suelo
Suelo volcánico
Vinificación
Las uvas son despalilladas y ligeramente prensadas. La fermentación es espontánea, utilizando solo levaduras indígenas. Después de 60 días de maceración, el vino se transfiere a grandes tanques de epoxi (2500-7000 litros) elegidos por su neutralidad. El objetivo es permitir que los vinos sean lo más expresivos posible del terroir
Notas de Degustación
Este es un vino aromático, profundo y seco que no niega su terruño. Con notas de frutos rojos y hierbas silvestres, parecería más oscuro de lo que es. Sin embargo, al probarlo y notar la mineralidad y acidez, sorprende su frescura y vivacidad. Es un poco más estructurado que el Susucaru pero igual de juguetón.
Maridaje
Chuletas de cerdo o costillitas de cordero o con un pan con tuétano.