Alea Viva 2018

Nombre del productor
Andrea Occhipinti
Región
Lazio
Tipo de vino
Tinto
Factor Funk
Alto
Sulfitos Totales
Menor a 40 mg/l
Producción anual (botellas)
8,000
Variedades
100%Aleatico
Viticultura
Andrea practica una viticultura 100% orgánica en sus viñedos. Las viñas tienen entre 13 y 32 años de edad.
Altitud 
450
Tipo de Suelo
Volcánico.
Vinificación
Maceración en las cáscaras durante 15 días y fermentación espontánea con levaduras autóctonas en tanques pequeños de cemento. Absolutamente ningún aditivo químico o intervenciones de vinificación, con la excepción de una cantidad modesta de sulfitos que se agregan en la fase de embotellado.
Notas de Degustación
Este vino tinto perfumado está hecho con mucho cuidado y se nota en la complejidad que demuestra en nariz y boca. Por ejemplo, tiene simultáneamente notas de frambuesas, pimienta blanca y pétalos de rosa. De cuerpo medio, los mismos sabores fugaces y contrastantes aparecen en boca también. De acidez media alta, taninos presentes pero suaves y muy buena mineralidad. Este vino es un gran acompañante de la comida.
Maridaje
Un vino muy versátil para maridar. A nosotros se nos ha ocurrido maridarlo con platillos que tienen muchos niveles de profundidad como tajine o un cordero con ciruela, o un braseado coreano de costillas.