Alea Viva 2018

Name of Producer
Andrea Occhipinti
Region
Lazio
Tipo de vino
Tinto
Funk Factor
High
Sulfitos Totales
Menor a 40 mg/l
Annual Production (bottles)
8,000
Varietals
100%Aleatico
Viticulture
Andrea practices 100% organic viticulture in his vineyards. The vines are between 13 and 32 years of age.
Altitude 
450
Soil Type
Volcánico.
Vinification
Maceration on the skins for 15 days. Spontaneous fermentation with indigenous yeasts in small cement barrels. No chemical additives or interventions, with the exception of a modest quantity of sulphites added in the bottling phase.
Notas de Degustación
Este vino tinto perfumado está hecho con mucho cuidado y se nota en la complejidad que demuestra en nariz y boca. Por ejemplo, tiene simultáneamente notas de frambuesas, pimienta blanca y pétalos de rosa. De cuerpo medio, los mismos sabores fugaces y contrastantes aparecen en boca también. De acidez media alta, taninos presentes pero suaves y muy buena mineralidad. Este vino es un gran acompañante de la comida.
Maridaje
Un vino muy versátil para maridar. A nosotros se nos ha ocurrido maridarlo con platillos que tienen muchos niveles de profundidad como tajine o un cordero con ciruela, o un braseado coreano de costillas.