Munjebel Rosso 2019 Etna Rosso DOP

Name of Producer
Frank Cornelissen
Region
Sicily
Tipo de vino
Tinto
Funk Factor
High
Sulfitos Totales
5-30 mg/l
Annual Production (bottles)
12,000
Varietals
100% Nerello Mascalese
Viticulture
Grapes from old vines (60+ years) from four cru vineyards are blended to produce this wine. Frank practices 100% organic practices in the vineyard, but really he goes far above and beyond the minimum requirements for organic certification. Virtually all interventions and treatments in the vineyards are avoided whenever possible. This includes measures such as soil tilling and copper sulfate treatments. The grapes are harvested by hand late in the season to guarantee phenolic ripeness.
Altitude 
620
Soil Type
Volcanic soil
Vinification
Las uvas son despalilladas y ligeramente prensadas. La fermentación es espontánea, utilizando solo levaduras indígenas. Después de 60 días de maceración, el vino se transfiere a grandes tanques de epoxi (2500-7000 litros) elegidos por su neutralidad. El objetivo es permitir que los vinos sean lo más expresivos posible del terroir
Notas de Degustación
Este es un vino aromático, profundo y seco que no niega su terruño. Con notas de frutos rojos y hierbas silvestres, parecería más oscuro de lo que es. Sin embargo, al probarlo y notar la mineralidad y acidez, sorprende su frescura y vivacidad. Es un poco más estructurado que el Susucaru pero igual de juguetón.
Maridaje
Chuletas de cerdo o costillitas de cordero o con un pan con tuétano.