Susucaru rossato

Nombre del productor: Frank Cornelissen

Región: Terre siciliane IGP

Tipo de vino: Rosado

Factor Funk: Medium

Sulfitos Totales: 15 – 30 mg/l

Producción anual (botellas): 30,000

Variedades: Malvasia, Cattaratto, Nerello Mascalese.                                                 

Viticultura: Grapes from old vines (50+ years) from six cru vineyards are blended to produce this wine. Frank practices 100% organic practices in the vineyard, but really he goes far above and beyond the minimum requirements for organic certification. Virtually all interventions and treatments in the vineyards are avoided whenever possible. This includes measures such as soil tilling and copper sulfate treatments. The grapes are harvested by hand late in the season to guarantee phenolic ripeness.

Altitud: 620

Tipo de Suelo: Suelo volcánico.

Vinificación: Las uvas son despalilladas y ligeramente prensadas. La fermentación es espontánea, utilizando solo levaduras indígenas. Después de 10días de maceración, el vino se transfiere a grandes tanques de epoxi (2500-7000 litros) elegidos por su neutralidad. El objetivo es permitir que los vinos sean lo más expresivos posible del terroir.

Notas de cata: A diferencia de sus hermanos mayores, este vino es de cuerpo medio, no tan robusto ni profundo. Por lo mismo la mineralidad y acidez características del Etna aquí brillan acompañadas de frutos rojos frescos y unos taninos de uva perfectamente calibrados. Si te gustan los vinos tintos de Jura, te gustarán estos. Recomendamos servirlo ligeramente frío. 

Maridaje: Risotto de hongos, pollo al horno, Sashimi de atún,