Munjebel Rosso Zottorinoto – Chiusa Spagnola (CS) 2017

Nombre del productor
Frank Cornelissen
Región
Sicilia
Tipo de vino
Tinto
Factor Funk
Alto
Sulfitos Totales
5-30 mg/l
Producción anual (botellas)
2,500
Variedades
100% Nerello Mascalese
Viticultura
Las uvas de vides viejas (más de 80 años) de un solo viñedo (contrada), Zottorinoto, y cru, Chiusa Spagnola, se utilizan para producir este vino. Frank usa prácticas 100% orgánicas en el viñedo, pero realmente va mucho más allá de los requisitos mínimos para la certificación orgánica. Prácticamente todas las intervenciones y tratamientos en los viñedos se evitan siempre cuando sea posible. Esto incluye medidas como la labranza del suelo y los tratamientos con sulfato de cobre. Las uvas se cosechan a mano al final de la temporada para garantizar la madurez fenólica.
Altitud 
620
Tipo de Suelo
Suelo volcánico
Vinificación
Las uvas son despalilladas y ligeramente prensadas. La fermentación es espontánea, utilizando solo levaduras indígenas. Después de 60 días de maceración, el vino se transfiere a grandes tanques de epoxi (2500-7000 litros) elegidos por su neutralidad. El objetivo es permitir que los vinos sean lo más expresivos posible del terroir.
Notas de Degustación
Las uvas con las que se hizo este vino provienen de un solo viñedo en las faldas del volcán Etna. Es de nariz y sabor intenso, con notas de frutos oscuros, hierbas y campo. En boca, la tierra volcánica se percibe muy claramente junto con los sabores de la uva concentrados y maduros debido a la edad de las vides. Sin embargo, al ser de clima frío, todo esto se contrarresta con una acidez y frescura notables. Es un vino estructurado y fuerte.
Maridaje
Chuletas de cerdo o costillitas de cordero o con un pan con tuétano.