Schioppettino

Nombre del productor
Ronchi di Cialla
Región
Friuli
Tipo de vino
Tinto
Factor Funk
Bajo
Producción anual (botellas)
7,000-1,2000
Variedades
100% Schioppettino
Viticultura
Como todos los vinos de Ronchi di Cialla, las prácticas vitivinícolas son totalmente orgánicas y están certificadas como tales. La variedad de Schioppettino fue salvada por una sola mano por la familia Rapuzzi. Los viñedos han sido plantados con viñas cuidadosamente rescatadas por la familia Rapuzzi en todo el valle. Todos los biotipos de Schioppettino están representados entre las vides rescatadas, creando una complejidad tremenda. La posición de los viñedos en Cialla es el lugar clásico para Schioppettino, con exposición sur-suroeste. Dada la génesis única de los viñedos Schioppettino, existe una variación considerable entre las edades de las vides, pero la mayoría tiene al menos 50 años. Normalmente, las uvas se cosechan a mediados de octubre con una cosecha selectiva recogida a mano.
Altitud 
150-220 metros
Tipo de Suelo
Eoceno marga y arenisca, con bloques de carbono.
Vinificación
Schioppettino se produce con maceración prolongada durante 4-5 semanas. Las levaduras indígenas impulsan el proceso de fermentación. Se utilizan barricas francesas: un cuvee de diferentes edades, aproximadamente un 10% nuevo y el 90% restante, ya con pasaje anterior. Los vinos pasan 1.5 años en barrica y luego un mínimo de 3 años de crianza en botella. La versión actual de Schioppettino siempre tendrá al menos 5 años.
Nota de Degustación
 Un vino elegantísimo con potencial de envejecimiento, el Schiopettino es complejo en nariz y boca con notas a pimientas y frutos maduros. De cuerpo medio, este vino tiene un balance impecable entre su acidez, alcohol y taninos.
Maridaje
Pollo rostizado, confit de pato, quesos maduros o platillos con hongos silvestres.