Ribolla Gialla 2021

Nombre del productor
Ronchi di Cialla
Región
Friuli
Tipo de vino
Blanco
Factor Funk
Medio
Producción anual (botellas)
30,000
Variedades
100% Ribolla Gialla
Viticultura
La familia Rapuzzi eligió plantar sus viñas Ribolla Gialla en los lugares tradicionales utilizados muchos años antes por los viticultores de la región. Los viñedos en el fondo del valle producen uvas que poseen mayor acidez y mejor mineralidad. La edad promedio de las viñas es de 25 a 50 años. Al igual que con toda la agricultura en la propiedad Ronchi di Cialla, el manejo de viñedos es completamente orgánico y se aplica cuidadosamente para fomentar la biodiversidad en el medio ambiente.
Altitud 
130-240 meters
Tipo de Suelo
Marga.
Vinificación
Las uvas se maceran en el vino durante al menos un día para crear estructura y complejidad. El vino se fermenta en acero inoxidable a temperaturas controladas, utilizando decantación estática y natural. El vino se mantiene sobre las lías durante 3 meses con batonajes frecuentes para mejorar aún más la estructura y la complejidad de este vino blanco cristalino.
Notas de Degustación
Un blanco vivaz y elegante con acidez refrescante que hace que se beba como agua de limón. No es un vino tímido, está lleno de notas de cítricos con mucha acidez y un ligero olor a quesoso al final.
Maridaje
Muy recomendable para maridar con un queso suave pero añejo como camembert o con una mozzarella in carrozza (mozarella frita). También maridarla deliciosamente con una trucha ahumada, una ensalada nicoise o con un nigiri sencillo de buen pescado.