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ViniRari

Región

Valle de Aosta

Producción Anual

2,400 botellas

viticultura

Intervención Minima

Fundación

1987

Dueño(s)

Giulio Moriondo

Uvas

Fumin, Cornalin, Petit Rouge, Vien de Nus, Nebbiolo, Pinot Noir, Neret

Hectáreas

1

ViniRari

La primera vez que encontré a Vini Rari fue en un libro. Posteriormente, fueron necesarios años para localizar los vinos de esta finca extremadamente pequeña (menos de 1 hectárea en total, repartida en varias parcelas de viñedos). Pero cuando finalmente probamos los vinos, nos enamoramos. Vini Rari es obra de una sola mente, cuerpo y alma, la de Giulio Moriondo. Giulio trabaja en su región natal de Val d'Aosta, escondida en el extremo noroeste de Italia, en los Alpes italianos entre Francia y Suiza. Val d'Aosta es la región de Italia con la producción de vino más limitada y sólo las cantidades más pequeñas se exportan y están disponibles fuera de Italia. Para mi paladar, los vinos son de los más etéreos y esotéricos que se pueden encontrar. Giulio es a la vez profesor y estudiante de su región y adopta un enfoque filosófico de la elaboración del vino. Trabaja con las variedades autóctonas de su región de la manera más respetuosa: prácticas orgánicas en el viñedo, levaduras autóctonas, fermentaciones espontáneas, maceraciones largas, poco o ningún sulfito en el momento del embotellado. Giulio es un auténtico defensor de la cultura del vino del Val d'Aosta. Ha pasado años recolectando y reinjertando vides con unos 20 clones de la uva autóctona Petit Rouge. Descubrió una mutación espontánea del Petit Rouge (Petit Rouge Blanc) y es la única persona en el mundo que ha embotellado este vino. Del invaluable trabajo que realiza, cuando no está enseñando biología a sus alumnos (su trabajo diario), dice: “El cultivo de la vid y la producción de pequeñas cantidades de vino es una pasión que, aunque fatiga mi cuerpo, me permite para relajar mi mente, liberándola de las toxinas que se acumulan a diario”. Nos sentimos honrados de importar estos raros y hermosos vinos a México.

Giulio, profesor, estudió y utilizó pruebas de ADN para reconocer y replantar las uvas correctas de su tierra natal.

Q&A con el Cultivador

Dos personas en particular me inspiraron y guiaron en el mundo del vino: Lorenzo Francesco Gatta, un estudioso piamontés que vivió en el siglo XIX y que publicó un estudio sobre las vides y los vinos del Valle de Aosta, y Joseph Vaudan, un agrónomo canónico que , a partir de mediados del siglo XX, contribuyó de manera decisiva al renacimiento de la viticultura y la enología en el Valle de Aosta.
No tengo preferencias particulares en maridajes de comida y vino; lo importante es respetar las combinaciones. Lo que realmente no soporto es combinar un plato de sabor dulce con un vino seco y tánico.
Se pueden producir vinos de alta calidad, blancos, tintos o especiales, en todo el mundo; lo importante es cultivar la(s) variedad(es) de uva correcta(s) en el(los) lugar(es) correcto(s) y llevar el corazón y el alma de ambas a la botella y al vaso del consumidor.

Vinos

Pere Joseph

Valle D'Aosta DOC
Tipo: Vino Tinto
Prácticas: Intervención Mínima
Uvas: Petit Rouge
Factor funk: Classy

Lo Rej Cuvee du Roi

Valle D'Aosta DOC
Tipo: Vino Blanco
Prácticas: Intervención Mínima
Uvas: Nebbiolo Rosé, Nebbiolo, Orious
Factor funk: Classy

Monfrere

Valle D'Aosta DOC
Tipo: Vino Tinto
Prácticas: Intervención Mínima
Uvas: Petit Rouge, Fumin, Cornalin, Nebbiolo
Factor funk: Classy

Cuvee d´Emile

Valle D'Aosta DOC
Tipo: Vino Tinto
Prácticas: Orgánica (certificada), Practicas Biodinámicas
Uvas: Petit Rouge, Fumin, Cornalin
Factor funk: Classy

Cuvee de Saint-Ours

Valle D'Aosta DOC
Tipo: Vino Tinto
Prácticas: Intervención Mínima
Uvas: Cornalin, Petit Rouge
Factor funk: Classy

Premios

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