Falanghina del Sannio Guardia ALBAnora

Nombre del productor: Morone

Región: Campania

Tipo de vino: Blanco

Factor Funk: Low

Sulfitos Totales: 40-60 mg/l

Producción anual (botellas): 5,000

Variedades: 100% Falanghina.

Viticultura: This is a cru Falanghina produced from a special parcel within a 20 year old vineyard, marked by with sparse plantings and low productivity. In even the most productive vintages, yield does not exceed 50 quintals per hectare. As with all of Cantina Morone´s wines, organic practices are followed in the vineyards. Intervention is minimal, and all grapes are harvested by hand.

Altitud: 250

Tipo de Suelo: Caliza y arcilla.

Vinificación: Después de que las uvas se cosechan temprano en la mañana, se presionan suavemente. La fermentación es espontánea con levadura autóctona en tanques de acero inoxidable. Las uvas y el vino se mueven por gravedad. Se mantienen debajo de una capa de gas inerte y se prensan en una prensa cerrada para minimizar la oxidación y el uso de SO2 bajo. El vino madura 1 mes en lías y 9 meses en tanques de acero antes del embotellado.

Este vino cru de Falanghina se produce de vides viejas en un solo viñedo. Como su hermano sencillo, tiene notas de flores y cítricos. A diferencia de él, tiene una mineralidad más compleja con el terruño claramente presente. 

Callos, camarones, mejillones con perejil.