Cantina Morone es una pequeña orgánica granja familiar dirigida por los hermanos Eleanora y Giovanni. Aunque la azienda se incorporó oficialmente en 2011, los viñedos han sido cultivados por la familia durante generaciones. En días anteriores, la fruta se vendía a granel al local cantina sociale. Hoy en día, Eleanora y Giovanni se concentran en las uvas autóctonas de este rincón de Campania: Falanghina, Fiano, Piedirosso y Barbera del Sannio (que no tiene relación con la variedad piamontesa de nombre similar), y producen vino en pequeñas cantidades, en sintonía con la diferencias entre parcelas distintas. Las prácticas agrícolas son biodinámicas. Los días de los pesticidas, los fertilizantes y la irrigación han quedado atrás.

Si bien la filosofía de la finca pudo haber evolucionado con la nueva generación, los padres de Eleanora y Giovanni continúan su estrecha participación. La lluviosa tarde de abril que visitamos Benevento, conocimos a ambos padres. Eleanora explicó que su padre continúa compartiendo una importante sabiduría con respecto a las vides que solo pueden obtenerse durante décadas trabajando en los viñedos. Más tarde, su madre preparó un delicioso refrigerio de avellanas locales y habas cocidas en aceite de oliva.