Chianti Riserva 2015

Name of Producer
Azienda Agricola Antico Borgo di Sugame
Region
Tuscany
Tipo de vino
Tinto
Funk Factor
Low
Annual Production (bottles)
1,200-2,400
Varietals
100% Sangiovese
Viticulture
Produced only in selected vintages, the Borgo Sugame Chianti Classico Riserva is sourced primarily from fruit grown on an extremely, old vines parcel in Sugame's estate vineyard, which produces some of the most concentrated, extracted Sangiovese to be found in the Chianti Classico region. All wines produced at Sugame are certified organic and follow traditional viticulture and vinification practices of the ChianThe cti Classico.
Altitude 
500 metros.
Soil Type
The soil is predominantly sand and lime soil, with a small percentage of clay.
Vinification
En las mejores añadas cuando se produce Chianti Riserva, el vino se fermenta durante 12-18 días en depósitos de acero, utilizando levaduras nativas presentes en las pieles de las uvas. La fermentación maloláctica se realiza en barriles de roble esloveno, donde el vino madura durante los 12 meses siguientes. Se envejece durante 2 meses más en las cubas de acero y 2 meses más en la propia botella. Los vinos de Sugame no se manipulan de ninguna manera con aditivos ni intervención de ningún tipo una vez que las uvas llegan a la bodega.