Chianti Classico DOCG 2020

Name of Producer
Antico Borgo di Sugame
Region
Tuscany
Tipo de vino
Tinto
Funk Factor
Low
Annual Production (bottles)
9,600
Varietals
100% Sangiovese
Viticulture
All wines produced at Sugame are certified organic and follow traditional viticulture and vinification practices of the Chianti Classico. Vines average 28 years, with some newer plantings approximately 12 years old.
Altitude 
500 metros.
Soil Type
Predominantemente suelo de arena y cal, con un pequeño porcentaje de arcilla.
Vinification
El Chianti Classico de Sugame se fermenta durante 12-18 días en depósitos de acero, utilizando levaduras nativas presentes en las pieles de las uvas. La fermentación maloláctica se realiza en barriles de roble esloveno, donde el vino madura durante los 12 meses siguientes. Se envejece durante 2 meses más en las cubas de acero y 2 meses más en la propia botella. Los vinos de Sugame no se manipulan de ninguna manera con aditivos ni intervención de ningún tipo una vez que las uvas llegan a la bodega.
Nota de Degustación
De lo más terroso y frutal, este vino es un Chianti hecho y derecho, sin barrica, sólo Sangiovese con notas obvias de cerezas, eucalipto y tabaco.
Maridaje 
Crostinis de hongos o de higaditos de pollo, con lasaña, con algún salami con hinojo, o con socca con romero (crepas de garbanzo).