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Sebastian Van de Sype

Region

Emilia Romagna

Producción Anual

15,000 botellas

viticultura

Orgánica (Certificada)
Intervención Mínima

Fundación

2020

Dueño(s)

Sebastian Van de Sype

Uvas

Grasparossa, Trebbiano

Hectáreas

10

Sebastian Van de Sype

Nuestra bodega se constituyó oficialmente en 2020, con la convicción de producir vinos sin renunciar a la calidad y respetando plenamente los equilibrios naturales.

Todo inicio cuando mi esposa y yo nos mudamos a Emilia para trabajar en la Formula 1, recordar que mi profesión inicial es ser ingeniero aeroespacial. Posteriormente conocí y estudie la variedad lambrusco y me enamore.

Por lo tanto, decidimos quedarnos y actualmente Tenuta La Fiaminga tiene una superficie de aproximadamente 10 hectáreas, la mitad de las cuales está cultivada con uvas Grasparossa (las vides tienen una edad media de 15 años) y una pequeña porción de tierra cultivada en Trebbiano.

Elaboramos Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, un vino espumoso de color rojo rubí. La filosofía de elaboración se basa íntegramente en el “método ancestral” y en el “método tradicional”, finalizando el proceso de fermentación en botella, creando así el brillo. Nuestro objetivo es ofrecer un producto de alta calidad, utilizando una baja intervención en viñedo y bodega, expresando la variedad de uva en todo su potencial y evitando técnicas «industriales» o «correctivas».

Sebastián era un ex ingeniero aeroespacial que trabajó para la Fórmula 1.

Q&A con el Cultivador

Frank Cornelissen, quien es mi mentor en todos los aspectos de la bodega. Además debo mencionar a mis padres, quienes me han enseñado a utilizar mi palet y a mi esposa que es un apoyo continuo, en la viña, en la bodega y en casa…
Ancestral con bogavante. Rifermentato con salame.
El vino “natural” no crece de un árbol ni se elabora solo: requiere mucha atención en el proceso de elaboración del vino, en cada paso del camino, por parte del enólogo.

Vinos

Ancestrale

Lambrusco dell’Emilia IGT
Tipo: Vino Espumoso
Prácticas: Orgánica (certificada)
Uvas: Grasparossa di Castelvetro
Factor funk: Funk Medio

Rifermentato

Lambrusco dell’Emilia IGT
Tipo: Vino Espumoso
Prácticas: Orgánica (certificada)
Uvas: Grasparossa di Castelvetro
Factor funk: Funk Medio

Prensa

Premios

Premio: 2024 Slow Wine: Top Wine - ‘Vino Slow’
Vino: Ancestrale 2021

Galería

Ubicaciòn