Nuestro portafolio presenta productores que producen vinos impulsados por el terroir, que muestran con orgullo las características singulares de sus uvas y viñedos. Son vinos auténticos, hechos a mano, marcados por el equilibrio y la calidad, y producidos en armonía con la Madre Naturaleza.

    Nuestra filosofía

    Nuestra filosofía como importadores es trabajar con productores que son, ante todo, artesanales, lo que significa que producen vino de una manera que enfatiza la singularidad de sus respectivas uvas, sitios de viñedos y zonas de producción de vino. Por lo general, siguen prácticas orgánicas o biodinámicas en el viñedo (aunque es posible que no obtengan la certificación orgánica oficial que sigue siendo una propuesta incómoda y costosa para una pequeña operación familiar), cosechan las uvas a mano de viñas de bajo rendimiento, las manejan de manera mínima y frecuentemente embotellar los vinos sin filtrar y sin afinar.

    Algunos de nuestros productores utilizan levaduras indígenas, otros no. Algunos de nuestros productores utilizan un control de temperatura cero durante la fermentación o una ánfora durante la vinificación, otros no.

    Si bien somos grandes fanáticos de muchos aspectos del movimiento del vino natural, y consideramos que todos nuestros vinos, de hecho, son vinos “naturales” en el sentido de que son auténticos, hechos a mano y mínimamente manipulados. Nuestros principios fundamentales incluyen una reverencia por la tierra, un compromiso con las variedades autóctonas y la producción de vinos realmente deliciosos y especiales que reflejan las tradiciones y la historia de su región vitícola.

    ¿Qué hace que un vino sea realmente delicioso y especial? Decimos que debe ser equilibrado, refrescante y agradable. No disfrutamos del alcohol excesivamente alto, los sabores de frutas extraídos en exceso o los nuevos sabores de roble fuerte, por lo que no encontrarás vinos que muestren estas características en nuestro portafolio.

    Our Approach

    We believe that wine is a cultural product that is best enjoyed when you know the stories of the people who produce it and the land from which it comes. We know all our producers very well; there isn't a single one with whom we haven’t broken bread. In most cases, we have stayed at their properties and met their families.

    Ourr History

    It all began in a West Village pizzeria one winter night in 2016 before a comedy show. By chance, Gonzalo and I ended up sitting next to each other at that dinner. Amidst friends, slices of pizza, and glasses of wine, we realized we had a lot in common: a general hedonistic inclination; a love for old-world, terroir-driven artisanal wines; and Mexican spouses, both with imminent professional plans to move from New York to Mexico City.

    From there, after a few dates, dinners, and bottles of champagne, it became very clear to both of us that our strangely similar plans and palates had conspired with the cosmos to ensure we would work together and bring the kinds of wines we loved—moving wines with a sense of place, produced by families who honor the land and tradition—to Mexico City. Thus, Vinos Enteros was born.

    Nuestro Equipo

    Larissa Lawrence

    CEO | Co-Fundadora

    Larissa graduated from Columbia Business School and is a Certified Italian Wine Ambassador through VinItaly International Academy. She holds WSET Advanced Level 3 Certification, the Court of Master Sommeliers Level 1 Certification, and is currently pursuing WSET Diploma Level 4.

    Before founding Vinos Enteros, Larissa was a management consultant, media strategist, and journalist. She has appeared on podcasts, articles, and panels discussing her views on a range of topics including natural wines, women’s representation in the industry, differences between wine trends in Mexico and the United States, and regional Italian grape varieties.

    She has been invited to compete in international competitions such as the Left Bank Bordeaux Cup. She is also a wine educator, having taught WSET Level 2.

    Larissa was born in the United States but feels deeply connected to Mexico City, where she has lived for the past 6 years with her Mexican husband, their two children, and their little dog.

    Gonzalo Gout

    COO | Co-Fundador

    Gonzalo se graduó del Culinary Institute of America. Es un chef de formación clásica y sommelier certificado. Tiene una profunda experiencia en gestión y operación de restaurantes.  Actualmente, es el director de operaciones de Casa Mata, el grupo de restaurantes internacionales dirigido por el aclamado chef Enrique Olvera. A través de su trabajo con Casa Mata y personalmente, ha abierto restaurantes alrededor del mundo en Nueva York, Los Ángeles, Madrid y Ciudad de México. También pertenece a la mesa directiva de Cervecería de Colima, cervecería artesanal líder en México con distribución internacional.

    Además de su experiencia en vinos, Gonzalo también es muy respetado por su conocimiento del mezcal. Ha aparecido en numerosas publicaciones y es autor de artículos sobre la producción artesanal de mezcal. Gonzalo también es coautor de varios libros de cocina con su amigo y socio comercial Enrique Olvera.

    Es un líder nato, su poder de negociación y la capacidad de generar lugares de confianza, crean espacios que permiten a las personas involucradas en la operación enfocar su energía en alcanzar los objetivos comunes.

    Luz Zepeda

    Ventas

    Luz es una profesional con más de 20 años de experiencia en mercados financieros y banca, quien ha sabido combinar su sólida trayectoria en ventas, estructuración de productos y gestión de riesgos con su creciente pasión por el mundo del vino. Se ha caracterizado por construir relaciones  a largo plazo en ventas y servicio al cliente por tener empatía, comunicación efectiva y  un enfoque en comprender y satisfacer las necesidades del cliente. La confianza se fortalece al ofrecer soluciones personalizadas, cumplir compromisos y mantener un alto nivel de atención y profesionalismo.

    Con un “Diplomado en Formación del Sommelier” otorgado por la Universidad Iberoamericana, Luz posee un entendimiento profundo de la enología, la cata sensorial, las regiones productoras y las armonías entre vino y gastronomía. Su carisma, capacidad de comunicación y aptitud para la negociación, desarrolladas a lo largo de su exitosa carrera financiera, se traducen ahora en una habilidad excepcional para conectar con consumidores, transmitir la esencia de cada etiqueta y mejorar la experiencia en torno al vino.

    Andrés Velasco

    Ventas
    Andrés es un entusiasta y apasionado del vino, certificado por la Wine and Spirit Education Trust (WSET) nivel 3. Ha tenido la oportunidad de compartir y aprender de gente muy talentosa e inspiradora dentro de la industria de la hospitalidad así como desempeñar funciones de liderazgo, gestión de equipos y creación de experiencias. Como coleccionista de aprendizajes le encanta transformar cada interacción en una oportunidad para aprender, compartir conocimientos y seguir descubriendo las maravillas del mundo del vino. Los vinos que más disfruta son aquellos que logran expresar identidad y autenticidad a través de sus perfiles y notas. 

    María José Díaz

    Ventas

    Majo es estudiante de Ingeniería Civil con una profunda pasión por las experiencias gastronómicas y el mundo de los vinos. Originaria de Venezuela y residente en Ciudad de México desde hace 4 años, Majo ha dedicado su carrera al sector de alimentos y bebidas, trabajando incansablemente para perfeccionar su conocimiento y habilidades en esta industria.

    Su más reciente proyecto fue en Ellys, un restaurante de comida italiana conocido por sus maridajes excepcionales con vino natural, jerez y amaros. En Ellys, desempeñó el rol de subgerente, aportando su conocimiento y pasión para ofrecer experiencias culinarias inolvidables. Su amor por los vinos le ha permitido crear combinaciones perfectas entre la comida y el vino, elevando cada plato a una nueva dimensión de sabor.

    Brenda Elizabeth Cruz

    Especialista de Operaciones y Administración

    Brenda Elizabeth es Licenciada en gastronomía, teniendo 12 años de experiencia dentro de la industria gastronómica ha podido desarrollarse a través de experimentar diferentes puestos de gran responsabilidad en grandes lugares, entre ellos se encuentran el CIEC WTC, GRUPO ENRIQUE OLVERA y CASA MATA.
    Sin embargo, su pasión por aprender ha ido más allá de las cocinas y se ha involucrado en proyectos de diferentes productores de destilados mexicanos, los cuales la han llevado a entender el gran valor de las tradiciones de las familias, producto y productores.
    Las aptitudes de Brenda son pieza clave para vinos enteros su orden, tolerancia y objetividad ayudaran a formar con nuestros clientes una estrecha relación de confianza con nuestro equipo de trabajo al cual ella se une.