En el mundo del vino hay actualmente una revolución donde muchos conceptos van cambiando, el vocabulario y el paladar se enriquece y se va transformando también. El vino natural o de baja intervención lejos de querer ser perfecto, estandarizado y brillante busca ser único y eso lo podemos ver en la singularidad de cada botella.

 Tradicionalmente, funky significaba que algo estaba mal, que tenía defecto.

Pero los tiempos han cambiado. Si bien algunos todavía usan “funky” para describir un vino que tiene defectos obvios o desagradables, muchos ahora lo emplean como sinónimo de “poco convencional” o como una especie de adjetivo general para esas cualidades difíciles de precisar que hacen que los vinos naturales sean únicos y atractivos. Para los fanáticos de estos vinos, el tipo correcto de funk es un indicador de autenticidad y de baja intervención, como la decoloración en una manzana orgánica recolectada en el huerto.

Para algunos, lo funky es un signo de calidad porque significa que no se ha procesado ni manipulado demasiado el vino.

A que huelen los vinos Funkies?  en muchos casos a Brettanomyces, o “Brett”, un tipo de levadura meticulosa que vive en las bodegas y que los enólogos “convencionales” tratan de evitar. Lo podemos apreciar mayormente como aromas a caballo o a corral de animal. Pero ojo que cuando se hace bien, un poco de Brettanomyces puede ser delicioso. “Si es agradable o no, todo se trata de intensidad y combinación”.

En el contexto del vino adecuado, Brett puede dar estas hermosas notas musgosas, terrosas y frescas.

En mi opinión la mayoría de las veces, cuando alguien pide un vino funky, está expresando un deseo por algo que no es convencional. En otras palabras, “funky” es un vino que te sorprende. Funky es un vino que desafía tus expectativas. Podría significar corral, o podría significar un vino sin filtrar o turbio, o podría significar un vino que se hizo sin sulfitos o químicos. Creo que puede significar muchas cosas diferentes para diferentes personas. Todo va muy de la mano con el indiscutible gusto personal.

Así que ya sabes, si estás interesado ​​en explorar estos vinos, lo mejor que puede hacer es visitar su tienda de vinos natural favorita. Expresar tu interés en el funk puede ser un punto de partida útil. A partir de ahí, es trabajo de un buen asesor o sommelier de la tienda llevarte en la dirección correcta.

Como siempre digo el secreto es probar y descubrir a travez de la propia experiencia.

Salud!
Sandra.