Nuestro portafolio presenta productores que producen vinos impulsados por el terroir, que muestran con orgullo las características singulares de sus uvas y viñedos. Son vinos auténticos, hechos a mano, marcados por el equilibrio y la calidad, y producidos en armonía con la Madre Naturaleza.

    Nuestra filosofía

    Nuestra filosofía como importadores es trabajar con productores que son, ante todo, artesanales, lo que significa que producen vino de una manera que enfatiza la singularidad de sus respectivas uvas, sitios de viñedos y zonas de producción de vino. Por lo general, siguen prácticas orgánicas o biodinámicas en el viñedo (aunque es posible que no obtengan la certificación orgánica oficial que sigue siendo una propuesta incómoda y costosa para una pequeña operación familiar), cosechan las uvas a mano de viñas de bajo rendimiento, las manejan de manera mínima y frecuentemente embotellar los vinos sin filtrar y sin afinar.

    Algunos de nuestros productores utilizan levaduras indígenas, otros no. Algunos de nuestros productores utilizan un control de temperatura cero durante la fermentación o una ánfora durante la vinificación, otros no.

    Si bien somos grandes fanáticos de muchos aspectos del movimiento del vino natural, y consideramos que todos nuestros vinos, de hecho, son vinos “naturales” en el sentido de que son auténticos, hechos a mano y mínimamente manipulados. Nuestros principios fundamentales incluyen una reverencia por la tierra, un compromiso con las variedades autóctonas y la producción de vinos realmente deliciosos y especiales que reflejan las tradiciones y la historia de su región vitícola.

    ¿Qué hace que un vino sea realmente delicioso y especial? Decimos que debe ser equilibrado, refrescante y agradable. No disfrutamos del alcohol excesivamente alto, los sabores de frutas extraídos en exceso o los nuevos sabores de roble fuerte, por lo que no encontrarás vinos que muestren estas características en nuestro portafolio.

    Nuestro Enfoque

    Creemos que el vino es un producto cultural, que se disfruta mejor cuando se conocen las historias de las personas que lo producen y la tierra de donde proviene. Conocemos muy bien a todos nuestros productores, no hay ninguno con quien no hayamos compartido el pan. En la mayoría de los casos, nos hemos alojado en sus propiedades y hemos conocido a sus familias.

    Nuestra Historia

    Todo comenzó en una pizzeria del West Village, una noche de invierno en 2016 antes de un show de comedia. Casualmente, Gonzalo y yo nos sentamos uno al lado del otro en esa cena. Entre amigos, porciones de pizza y copas de vino, nos dimos cuenta de que teníamos muchas cosas en común: una inclinación hedonista general; un amor por los vinos artesanales del viejo mundo impulsados por el terroir; y esposos mexicanos, ambos con planes profesionales inminentes para mudarse de Nueva York a la Ciudad de México.

    A partir de ahí, después de un par de citas, cenas y botellas de champagne, nos quedó muy claro a los dos que nuestros planes y paladares extrañamente similares habían conspirado con el cosmos para asegurarnos de que trabajemos juntos y traer el tipo de vinos que nos encantaban – vinos conmovedores con un sentido de ubicación, cultivados por familias que honran la tierra y la tradición – hasta la Ciudad de México. De ahí nació Vinos Enteros.

    Nuestro Equipo

    Larissa Lawrence

    CEO | Co-Fundadora

    Larissa se graduó de Columbia Business School y es Italian Wine Ambassador Certificada a través de VinItaly International Academy. Posee la Certificación Avanzada Nivel 3 de WSET, la Certificación Nivel 1 de la Corte Internacional de Sommeliers y actualmente está cursando el Diploma Nivel 4 de WSET.

    Antes de fundar Vinos Enteros, Larissa fue consultora de gestión, estratega de medios y periodista. Larissa ha aparecido en podcasts, artículos y paneles discutiendo su punto de vista sobre temas tan diversos como los vinos naturales, la representación de las mujeres en la industria, las diferencias entre las tendencias del vino en México y Estados Unidos y las variedades de uva regionales italianas.

    Ha sido invitada a competir en concursos internacionales como Left Bank Bordeaux Cup. También es educadora en vinos, habiendo impartido WSET Nivel 2.

    Larissa es estadounidense de nacimiento pero se siente profundamente conectada con la Ciudad de México, donde ha vivido durante los últimos 6 años con su esposo mexicano, sus dos hijos y su perrito.

    Gonzalo Gout

    COO | Co-Fundador

    Gonzalo se graduó del Culinary Institute of America. Es un chef de formación clásica y sommelier certificado. Tiene una profunda experiencia en gestión y operación de restaurantes.  Actualmente, es el director de operaciones de Casa Mata, el grupo de restaurantes internacionales dirigido por el aclamado chef Enrique Olvera. A través de su trabajo con Casa Mata y personalmente, ha abierto restaurantes alrededor del mundo en Nueva York, Los Ángeles, Madrid y Ciudad de México. También pertenece a la mesa directiva de Cervecería de Colima, cervecería artesanal líder en México con distribución internacional.

    Además de su experiencia en vinos, Gonzalo también es muy respetado por su conocimiento del mezcal. Ha aparecido en numerosas publicaciones y es autor de artículos sobre la producción artesanal de mezcal. Gonzalo también es coautor de varios libros de cocina con su amigo y socio comercial Enrique Olvera.

    Es un líder nato, su poder de negociación y la capacidad de generar lugares de confianza, crean espacios que permiten a las personas involucradas en la operación enfocar su energía en alcanzar los objetivos comunes.

    Ricardo Siqueiros

    Administrator

    Los trabajos de Ricardo se realizaron en las áreas administrativas y operativas de una constructora, una Casa de Bolsa y un Banco de corte internacional principalmente, al independizarse se convierte en el propietario de un restaurante de carnes, posteriormente crea una consultoría en inversiones, seguros y pensiones, así como otros negocios menores. Actualmente está incorporado en el área administrativa a la empresa Vinos Enteros en donde sigue desarrollando y aplicando sus capacidades y conocimientos y disfrutando del producto que siempre ha estado en su vida.

    Eneida Fuentes

    Sommelier/Ventas

    Con más de 10 años de experiencia en la industria de vinos y restaurantes, la trayectoria de Eneida se ha cimentado en una sólida formación académica y una rica variedad de experiencias prácticas que definen su perfil profesional. Es egresada en Artes Culinarias con especialización en Vinos en la Ciudad de México, una base que ha complementado con cursos internacionales, destacando su paso por el Basque Culinary Center en España. Además, se ha certificado con el nivel 3 del Diploma en Vinos y Espirituosos (WSET) y obtuvo el Diploma de Sommelier Certificado por la Court of Master Sommelier. 

    Sus inicios profesionales estuvieron marcados por su trabajo en dos bodegas mexicanas de renombre: Torres Alegre Familia y Casa Madero, esta última reconocida como la bodega activa más antigua del continente americano. Posteriormente, tuvo el privilegio de incorporarse como sommelier en uno de los restaurantes más importantes de la Ciudad de México y Latinoamérica, “Pujol” de Enrique Olvera. 

    Esta diversidad de experiencias define su perfil no solo como sommelier sino también como gestora de bebidas, consultora, educadora y emprendedora en el ámbito vinícola. Está comprometida con la excelencia y la autenticidad en el mundo del vino, buscando siempre innovar y compartir su pasión por el vino con otros.

    Alexis Nahoum

    Project Manager, Marketing & Operations

    Después de fundar y dirigir un exitoso centro de bienestar en la ciudad de Nueva York durante más de 12 años, Alexis decidió seguir su pasión de toda la vida por el vino y convertirla en su segunda profesión. Está particularmente cautivada por la capacidad del vino de actuar como un portal que nos otorga una conexión única con la cultura, la tierra y la historia de un lugar. Recientemente aprobó su certificación de Nivel 3 de WSET aquí en la Ciudad de México y ha disfrutado explorando y conectando con la escena vinícola local. Está emocionada de sumergirse en un espacio donde su experiencia empresarial puede intersectar con su siempre creciente amor por el vino.

    Andrés Velasco

    Ventas
    Andrés es un entusiasta y apasionado del vino, certificado por la Wine and Spirit Education Trust (WSET) nivel 3. Ha tenido la oportunidad de compartir y aprender de gente muy talentosa e inspiradora dentro de la industria de la hospitalidad así como desempeñar funciones de liderazgo, gestión de equipos y creación de experiencias. Como coleccionista de aprendizajes le encanta transformar cada interacción en una oportunidad para aprender, compartir conocimientos y seguir descubriendo las maravillas del mundo del vino. Los vinos que más disfruta son aquellos que logran expresar identidad y autenticidad a través de sus perfiles y notas. 

    María José Díaz

    Ventas

    Majo es estudiante de Ingeniería Civil con una profunda pasión por las experiencias gastronómicas y el mundo de los vinos. Originaria de Venezuela y residente en Ciudad de México desde hace 4 años, Majo ha dedicado su carrera al sector de alimentos y bebidas, trabajando incansablemente para perfeccionar su conocimiento y habilidades en esta industria.

    Su más reciente proyecto fue en Ellys, un restaurante de comida italiana conocido por sus maridajes excepcionales con vino natural, jerez y amaros. En Ellys, desempeñó el rol de subgerente, aportando su conocimiento y pasión para ofrecer experiencias culinarias inolvidables. Su amor por los vinos le ha permitido crear combinaciones perfectas entre la comida y el vino, elevando cada plato a una nueva dimensión de sabor.