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Monte Caro

Región

Veneto

Producción Anual

25,000 botellas

viticultura

Levaduras Autóctonas
Mínimo Uso de Sulfitos

Fundación

1986

Dueño(s)

Giorgio and Emanuela Marcolini

Uvas

Corvina, Corvinone, Rondinella, Garganega, Croatina

Hectáreas

7

Monte Caro

Gonzalo y yo hemos reconocido desde hace tiempo la importancia de tener un Amarone della Valpolicella, uno de los vinos más distintivos e icónicos del norte de Italia, en nuestra cartera. Así que, a lo largo de los años, probamos muchos ejemplos. Algunos de ellos eran objetivamente muy buenos. Sin embargo, siempre faltaba algo. Como románticos que somos, buscamos vinos que no solo estén bien elaborados, sino que también tengan alma. A medida que continuamos degustando Amarone, encontramos que las huellas del terruño y la filosofía se veían oscurecidas por sus mismas características: alto contenido de alcohol, azúcar residual y robustez. Todo eso cambió el día que probamos los vinos de Il Monte Caro in situ. Un amigo sommelier de un restaurante muy cool en Los Ángeles había oído hablar de ellos y sugirió que los visitáramos juntos una tarde mientras estábamos en la cercana Verona.

Il Monte Caro es una pequeña finca familiar dirigida por un equipo de hermanos: Giorgio y Emanuela. Giorgio y Emanuela heredaron Il Monte Caro de su padre Enzo. Es una finca pequeña y todos los miembros de la familia viven a un tiro de piedra uno del otro, fácilmente entrando en casa del otro para una comida o para ayudar con el cuidado de los niños. Es el tipo de lugar donde conversaciones fáciles y variadas, sostenidas con copas de vino veronés, salame casero y focaccia, tocan temas tan diversos como la crianza de los hijos, el compostaje y la panadería. Giorgio es un enólogo apasionado que cree en la importancia de la biodinámica en su viñedo.

En la bodega, hace algo que podría parecer radical como productor de Amarone: solo usa roble en ciertas añadas. Está orgulloso de su región y venera la tradición, pero valora la moderación. Incluso con un vino tan poderoso como el Amarone, busca preservar la elegancia y mostrar el carácter de las colinas de su finca. Los vinos de Il Monte Caro están impregnados de tradición, pero, al igual que Giorgio y Emanuela, hay algo juvenil y alegre en ellos.

"A través de nuestros productos, buscamos narrar el encantador cuento del lugar que hemos elegido para llamar hogar."

Q&A con el Cultivador

Aquí en Valpolicella sólo hay una bodega que es biodinámica desde hace mucho tiempo. La enóloga Marinella Camerani es para nosotros un muy buen ejemplo a seguir. Cuando comenzamos con nuestro proyecto, Marinella nos significó que nuestras ideas eran posibles. Otro enólogo que marcó nuestro camino es el alsaciano Marc Tempè. Lo conocimos hace poco y ese tiempo con él es para nosotros de gran inspiración. Estaba muy interesado en compartir experiencias, sus ideas y nos encantó cómo una buena agricultura a menudo significa buenas conexiones con personas especiales. Cuando hablamos de vinos especiales que nos inspiraron, creemos que las añadas antiguas de Amarone, hasta 1990, de la bodega Bertani son verdaderas obras de arte, intensas, elegantes y refinadas.
La combinación con pescado crudo me parece fantástica.
El mayor mito es que el vino se elabora en bodega. La magia de la bodega es siempre fascinante y un verdadero mundo velado. Para nosotros, la verdadera magia ocurre afuera, en el viñedo, donde el clima y el lugar realmente hablan y solo puedes aprender a leer sus mensajes y equilibrar tu trabajo para no tapar sus palabras.

Vinos

Amarone della Valpolicella DOCG

Amarone della Valpolicella DOCG
Tipo: Vino Tinto
Prácticas: Orgánica (certificada), Practicas Biodinámicas
Uvas: Corvina, Corvinone, Rondinella
Factor funk: Classy

Valpolicella DOC Bio

Valpolicella DOC
Tipo: Vino Tinto
Prácticas: Orgánica (certificada), Practicas Biodinámicas
Uvas: Corvina, Rondinella, Corvinone
Factor funk: Classy

Prensa

Video: El Fundador de Monte Caro

youtube.com | Il Monte Caro

Video: Historias de Bodega

youtube.com | Il Monte Caro

Video: Diario di Vendemmia

youtube.com | Il Monte Caro

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