La primera vez que probé el vino de Alessandro hace unos años en una calurosa noche de agosto en Brooklyn, Nueva York. Me cautivó el vino blanco vivo y fresco en mi copa, y con cada sorbo sucesivo descubrí algo nuevo para contemplar y disfrutar. No todos los días nos encontramos con una botella de vino tan exquisitamente deliciosa, así que me comprometí a localizar al productor que la hace, con la esperanza de que algún día podamos traer su vino a México. Fue un largo viaje encontrar a Alessandro, que dirige esencialmente una operación de un solo hombre en las colinas de Alcamo fuera de Palermo, Sicilia. Él no tiene equipo de relaciones públicas o incluso un sitio web. Y sin embargo, finalmente, nos pusimos en contacto, y casi un año después, Gonzalo, mi esposo Raul y yo nos fuimos al distrito de Pietra en Rinosa en un auto de alquiler en miniatura para visitar a Alessandro, a su novia Lucía y su bebé en su casa. Ese día bebimos vinos blancos salinos de las variedades sicilianas Grillo y Catterato junto con sardinas fritas, pasta de tinta sepia y pescado al horno con sal. Fue sublime. Alessandro proviene de una familia de enólogos. Sin embargo, su compromiso con la calidad lo llevó a adoptar un enfoque diferente al de su padre, que ha elaborado vinos para que la cooperativa se consuma localmente. Con títulos en eonología y viticultura, y experiencia trabajando en Georgia, el enfoque estudiado de Alessandro para la vinificación es contemplativo y respetuoso. Sus viñedos están plantados con las variedades locales de Grillo, Cataratto, Nero d’Avola y Nerello Mascalese. Cultiva cuidadosamente sus 7 hectáreas de viñedos sin fertilizantes ni herbicidas, siguiendo las prácticas biodinámicas. Sus vinos se elaboran con mínima intervención, sin filtrar y sin sulfitos.